ב-1890 הגיעו לקליפורניה עצי התמרים הראשונים, ומאז לא מפסיקים לגדל אותם. מדי שנה מספקים מחוזות ריוורסייד (Riverside) ואימפריאל (Imperial) יותר מ-26 מיליון טון של תמרים, ובפברואר חוגגים את פסטיבל התמר בעיר (Indio), המפורסמת בשייק תמרים שלה, המורכב מגלידה או יוגורט, חלב ותמרים מרוסקים, המוקצפים למעדן אוורירי.